La mejor temperatura para el vino
Es fácil creer que la mejor temperatura para el vino tiene poco efecto en su sabor. Pero los enólogos han descubierto que el sabor del vino se ve afectado por una variedad de factores que incluyen música, comida, temperatura e incluso el precio.
¿Por qué es importante la temperatura del vino?
La temperatura de servicio del vino a menudo se pasa por alto. Sin embargo, la temperatura de servicio es extremadamente importante y crucial para desbloquear todo el sabor y los aromas de un vino. Es importante recordar que cada vino tiene una temperatura ideal para ser servido y la misma temperatura no es adecuada para todos.
Como regla general, el vino tinto debe descorcharse durante al menos media hora a una hora, mientras que el vino blanco se sirve frío. Esta es solo una guía aproximada que difiere de una botella a otra. Por ejemplo, un vino tinto seco se puede disfrutar un poco frío, mientras que un vino blanco dulce se beneficia de ser servido ligeramente tibio.
El vino espumoso debe servirse helado, de 6 a 8 ºC
Lo mejor es poner el vino espumoso (cava, champagne) en el congelador aproximadamente una hora antes de abrirlo. Si tienes poco tiempo, también puedes colocar la botella en un cubo de hielo durante 30 minutos y obtener resultados similares. La temperatura helada mantendrá las burbujas finas en lugar de espumosas. Después de abrir la botella y servir las primeras copas, debes colocar la botella abierta en hielo hasta que se termine.
El vino blanco y rosado debe servirse frío, de 8 a 10 ºC
La mejor manera de obtener vino blanco y rosado frío, es colocarlo en el refrigerador inmediatamente después de comprarlo. Sin embargo, si compras el vino el mismo día que quieres beberlo, déjalo en la nevera durante varias horas o también puedes colocarlo en el congelador durante unos 30 minutos.
Después de abrir la botella y servir las primeras copas, es mejor no colocarlo en hielo, sino dejar que la botella sude sobre la mesa, ya que los aromas y el carácter del vino cambian ligeramente a medida que aumenta la temperatura.
Las temperaturas más frías resaltan la acidez y las cualidades tánicas de un vino. Un vino más dulce como el Riesling no necesita ayuda para sacar un sabor agrio. Pero la mayoría de los refrigeradores llevarán su vino a unos 2 ºC, y es demasiado frío. La acidez y la dulzura general se templaran lo suficiente a 10 ºC, lo que permite una experiencia mucho más agradable.
El vino tinto debe servirse fresco, de 15 a 18 ºC
Es importante aclarar el concepto de «temperatura ambiente» como guía para servir los vinos tintos, ya que este término ha existido durante siglos, y se refiere a antiguos castillos ingleses con corrientes de aire que mantenían 12-18 ° C en pleno verano. No es lo mismo, cualquier casa moderna bien aislada, que generalmente está alrededor de 22-24 ºC .
La idea errónea más común con el vino tinto es que es ideal para servirlo a temperatura ambiente, cuando en realidad servirlo fresco es la mejor manera de disfrutarlo.
Para enfriar el vino tinto a su temperatura adecuada, lo ideal es colocarlo en la nevera una hora antes de servirlo. Para resultados más rápidos, puedes ponerlo en el congelador durante 15 minutos. Después de abrir y decantar o verter los primeros vasos, al igual que con el blanco, deja el vino sobre la mesa para que se caliente lentamente.
A continuación compartimos con vosotros una guía que muestra las temperaturas que consideramos ideales para servir los vinos. Esta lista no abarca todas las variedades de vino que existen, pero aquí están algunas de las más comunes y su temperatura ideal.
| Vino | Temperatura de servicio sugerida | Enfriar en nevera Aprox.
(desde la temperatura ambiente) |
| Champán o vino espumoso | 6 ° | 30-40 minutos |
| Pinot Gris | 7-10° | 30-40 minutos |
| Riesling | 7-10° | 30-40 minutos |
| Sauvignon Blanc | 7-10° | 30-40 minutos |
| Chardonnay | 10 ° | 30 minutos |
| Rosa | 10 ° | 30 minutos |
| Viognier | 10 ° | 30 minutos |
| Mezclas Blancas de Burdeos | 10 ° | 30 minutos |
| Pinot Noir | 12-15 ° | 15-20 minutos |
| Franco Cabernet | 15 ° | 15 minutos |
| Syrah | 16-18 ° | 10-15 minutos |
| Zinfandel | 16-18° | 10-15 minutos |
| Merlot | 16-18° | 10-15 minutos |
| Cabernet Sauvignon | 16-18° | 10-15 minutos |
| Malbec | 16-18° | 10-15 minutos |
| Mezclas rojas de Burdeos | 16-18° | 10-15 minutos |
¡Ahí tienes! Una lista de la mejor temperatura de almacenamiento y servicio para el vino. Es importante recordar que la temperatura del vino es un acto de equilibrio. La temperatura adecuada para cualquier tipo de vino no es una temperatura única para todos. La temperatura adecuada dependerá de los taninos del vino, la acidez, el contenido de alcohol, etc.
Bueno, espero que te haya gustado este post sobre la mejor temperatura para el vino. Y si es así nos encantará que lo compartas en tus redes sociales.
Muchas gracias a todos por seguirnos.
Hasta pronto!!
