Tipos de tapones de vinos
Hoy en zonawine.com te presentamos los diferentes tipos de tapones de vinos.
Los tapones de vino van desde corcho sin adornos hasta corcho con adornos en la parte superior, y tapones hechos de otros materiales como vidrio, cromo, madera, cerámica y acero inoxidable.
Todos los tapones de vino, ya sean simples o decorativos, deben sellar bien la botella de vino para evitar la oxidación y el deterioro. Los buenos tapones de vino, como las variedades de sellado al vacío, pueden conservar el vino abierto y el champán hasta una semana o más.
Echemos un vistazo a los principales tipos de tapones de vinos a continuación.
Tipos de tapones de vino
Tapones de corcho natural
Está hecho de una sola pieza de corcho de alta calidad y ha sido el favorito de los enólogos durante siglos. El trozo de corcho se hierve y luego se mide específicamente para el tipo de cuello de botella para el que se utilizará. Este tipo de tapón ayuda a envejecer el vino mientras protege su sabor y textura. Esto sucede porque el corcho puede «respirar» y permite que el oxígeno interactúe con el vino para mejorar el proceso de envejecimiento al ralentizar la interacción con el aire libre.
Un dato sobre el corcho del vino: ¿Sabías que Portugal fabrica más del 50% de los corchos de todo el mundo? España ocupa el segundo lugar, alrededor del 30%.
Pros de los tapones de corcho.
- Excelente «transpiración».
- Se comprime fácilmente en la botella y se expande, creando un sello hermético, pero permite que una pequeña cantidad de aire interactue con el vino, lo que puede ayudar al proceso de envejecimiento.
Contras de los tapones de corcho.
- Requiere un sacacorchos, es frágil y es susceptible a la contaminación del corcho, lo que le da al vino un aroma a cartón mojado.
- La consistencia no puede garantizarse con el mismo grado de certeza que las alternativas porque es un producto natural.
Tapones de corcho aglomerados
Piensa en los corchos aglomerados como híbridos. Estos se componen de material de corteza de corcho natural y partes sintéticas que hacen una composición de corcho relativamente densa. Por lo general, son más baratos y están hechos principalmente de restos de corteza de corcho natural, polvo de corcho y pegamento.
Pros de los tapones de corcho aglomerados
- Puede elegir la transpiración deseada y garantizada
- Las mejores líneas garantizan que estén libres de TCA
Contras de los tapones de corcho aglomerados
- Las opciones de gama baja y media podrían verse afectadas por TCA
Tapones de corcho sintéticos
Están hechos principalmente de plástico a base de aceite, mientras que ciertos fabricantes de corcho sintético también están experimentando con la utilización de polímeros a base de plantas de maíz y caña de azúcar.
Dado que estos materiales pueden fabricarse de varias densidades y de diversos materiales, pueden tener tasas de transferencia de aire establecidas. En este momento, parece que hay más positivos que negativos en los corchos sintéticos.
La mayoría de los sintéticos utilizados hoy en día son típicamente plásticos a base de petróleo.
Pros
- Se ve y suena como un corcho, permite que el vino respire a un ritmo constante y no hay riesgo de contaminación del corcho.
- Muy buena precisión de densidad y rendimiento del material.
- Hay una gran variedad de densidades y precios.
Contras
- El polietileno utilizado puede contaminar el vino, al igual que los olores recogidos por los cierres sintéticos durante el envío.
Tapones de rosca metálicos
Algunos enólogos, especialmente aquellos que producen en masa vinos de valor, están utilizando tapas metálicas en lugar de corchos.
Estos tapones, en su mayor parte, logran el propósito de almacenar un vino para un envejecimiento a medio y largo plazo, así como en posición vertical. La mayor ventaja de usar un tapón de rosca sobre un corcho natural es que no hay riesgo de contaminación del corcho con el tiempo.
Pros
- Si bien no sella herméticamente el vino, sí mantiene más aire que el corcho natural, ayudando a preservar los aromas y sabores originales del vino.
Contras
- Debido a que el vino no puede respirar, existe un pequeño riesgo de que los sulfuros transmitan aromas.
Tapones zork
Este tapón está ganando fanáticos productores en Australia, donde se lanzó por primera vez. Aparece después de que quitas una carcasa protectora.
Un cierre único, innovador y sintético, tiene una lámina soldada entre la tapa y el émbolo para garantizar una larga vida útil. La lámina lo ayuda a sellar como un tapón de rosca mientras el émbolo hace un estallido como un corcho.
Pros
- Fácil de abrir
- Afirman que su fórmula de polietileno no contamina los aromas del vino
- La apariencia única promueve la curiosidad del consumidor.
Contras
- Solo cabe en un cuello de botella especialmente diseñado. Esto aumenta el costo, que finalmente será transferido al consumidor.
- A base de petróleo.
Tapones Vinolok
Es un sellador de vidrio con una junta tórica que se asemeja a un tapón de jarra de la vieja escuela. Varios productores en Alemania y Napa Valley ya lo están utilizando.
Pros
- Libre de TCA
- Fácil de abrir
- Los vinos se desarrollan más lentamente debido a la poca transferencia de oxígeno.
- Amplia gama de tamaños para diferentes medidas de cuello de botella.
- Viene en diferentes colores y versiones esmeriladas.
Contras
- Al igual que las tapas de rosca, hace que los vinos sean propensos a la reducción, lo que aplana la intensidad aromática.
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Muchas gracias a todos por seguirnos.
Hasta pronto!!
